摂田屋ばあちゃんの台所 台湾特別編
台湾の家庭料理を学ぶ「摂田屋ばあちゃんの台所 台湾特別編」を開催します。
地域の方から料理を学ぶ「摂田屋ばあちゃんの台所」。
今回は台湾特別編として、現地の暮らしの中で親しまれてきた家庭料理を取り上げます。
旅行好きな摂田屋ばあちゃんが、台湾を訪れる中で現地の方から教わってきた味をもとに、葱油餅、XO醬とシュウマイ、台湾おこわをつくります。
観光ではなかなか出会えない家庭の味を、一緒につくりながら楽しんでみませんか。
作って、食べて、語らう。
台湾の食文化と、暮らしの中で受け継がれてきた知恵にふれる時間です。
「摂田屋ばあちゃんの台所」は、地域の方から郷土料理や昔ながらの手しごとを教わり、暮らしの中で受け継がれてきた味や知恵にふれる取り組みです。
※各回は独立開催。お好きな回のみ参加可/定員各8名
❶ 葱油餅(ツォンヨウビン)
台湾の屋台や家庭で親しまれている、香ばしいねぎ餅をつくります。小麦粉の生地にたっぷりの青ねぎを折り込み、何層にも重ねて焼き上げることで、外はカリッと、中はもちもちの食感に。朝食やおやつとしても人気の台湾の味を楽しみます。
- 日時:2026年9月6日(日)13:30〜15:30
- 申込締切:2026年8月22日(土)
- 参加費:4,000円(試食・お茶つき)※現金のみ
- 定員:8名
- 持ち物:エプロン、筆記用具、持ち帰り用袋
- 会場:chahho。
❷ XO醬(エックスオージャン)・シュウマイ
干し貝柱や干しえびなどの旨味を凝縮した、台湾でも人気の万能調味料「XO醬」を手づくりします。さらに、そのXO醬とも相性のよい、ジューシーなシュウマイづくりにも挑戦。家庭でも楽しめる、本格的な味を学びます。
- 日時:2026年10月4日(日)13:30〜15:30
- 参加費:4,000円(試食・お茶つき)※現金のみ
- 定員:8名
- 持ち物:エプロン、筆記用具、持ち帰り用袋
- 会場:chahho。
❸ 台湾おこわ(油飯)
もち米に豚肉、しいたけ、干しえびなどの旨味をたっぷり閉じ込めた台湾おこわ「油飯」をつくります。台湾では祝い事やおもてなしにも欠かせない一品。もちもちとした食感と、具材の奥深い味わいを楽しみます。
- 日時:2026年11月1日(日)13:30〜15:30
- 参加費:4,000円(試食・お茶つき)※現金のみ
- 定員:8名
- 持ち物:エプロン、筆記用具、持ち帰り用袋
- 会場:chahho。
講師紹介
講師を務めるのは、素子ばあ(古川素子さん)。
パワフルで元気な、摂田屋のばあちゃんです。
旅行が好きで、台湾にも何度も足を運び、現地の方から家庭料理を教わってきました。
管理栄養士の資格も持つ、頼りになる台所の大先輩。
暮らしの中で親しまれてきた台湾の家庭の味を、やさしく教えてくれます。
イベント概要
- 参加費
-
各回4,000円(試食・お茶代込み)
お支払いは現金のみ。おつりが出ないようにご用意いただけますと幸いです。 - 定 員
-
各回8名
最小催行人数:各回4名 - 会 場
- chahho。長岡市宮内2-2-28(Google Maps)
- 申込方法
-
各イベントの申し込みボタンまたは
電話:080-8062-2584 からご応募ください - 抽選結果
-
・応募多数の場合は抽選となります。
・抽選結果は、当落にかかわらず応募者全員へメールでご連絡します。
・10月4日、11月1日の募集は順次ご案内します。 - キャンセル
-
・3日前まで:キャンセル料不要
・2日前～前日:参加費の50%
・当日:参加費の100% - 主 催
- ミライ発酵本舗株式会社
- 持ち物
- エプロン、筆記用具、持ち帰り用袋
※お申込みに際してご入力いただいた個人情報は、本イベントの運営およびご連絡以外の目的には使用いたしません。適切に管理し、第三者に提供することはございません。
詳細はプライバシーポリシーをご確認ください。
駐車場・アクセス
chahho。
〒940-1106 新潟県長岡市宮内2-2-28
Google Mapsで見る
🅿️ 駐車場
- 市営摂田屋駐車場 (徒歩約5分)
- JAえちご中越 宮内支店 (徒歩約3分 ※土日祝のみ)
🚃 最寄駅
JR宮内駅 (徒歩約3分)
長岡駅からお越しの場合は、JRで宮内駅まで一駅です。 宮内駅から会場までは徒歩約3分です。
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摂田屋・宮内では、地域の方から料理や手しごとを学び、 暮らしの中で受け継がれてきた味や知恵にふれる取り組みを行っています。 「摂田屋ばあちゃんの台所」の背景や、まち歩きに役立つ情報もあわせてご覧ください。
