摂田屋・星長エリアを歩く──星野本店と長谷川酒造で過ごす、少し大人の時間

長谷川酒造

一口を、一夜を、毎日を ——
人の心に寄り添う酒造りに根差した『長谷川酒造』は、摂田屋地域でも歴史ある日本酒の蔵元。創業は天保13年(1842年)と今からおよそ183年前に遡ります。
祖先は信州(長野県)からこの地へ移り住み、酒造りと向き合ってきました。屋号が『信州屋』という所以もその背景から来ており、江戸・天保の頃は各地で飢餓の時代、厳しい倹約令が下る中でも、『お神酒づくり』が許されたこの地で技術を重ねてきたのだといいます。

工場を除く主屋は、国の登録有形文化財にも指定されており、昔ながらの木のぬくもりや重厚感が、長い歴史の重みを感じさせる佇まい。
普段は見ることも稀少な酒蔵の雰囲気に贅沢さを味わいながら、工場内の一部も見学させていただくことができました。

杜氏さんが酒米を洗う工程はストップウォッチで正確に時間を計測する匠の技で、手仕事にはじまり手仕事に終わる酒造り。機械化の中でも大切な部分、そのほとんどはオートメーションに頼らない伝統技術が深い味わいを醸し出しているのだと実感しました。

長谷川酒造の看板銘柄にもなっている一心は、先々代の名前をそのままに、越後雪紅梅をはじめ大吟醸から普通酒まで幅広いラインナップで、和食や洋食・中華など様々なお料理に合う一杯。きっと皆さんを満足させる、そんなお気に入りと出会うことができるでしょう。

※土日祝は店舗はお休みです。

星野本店

創業弘化3年。新潟県長岡市摂田屋、『星長エリア』に暖簾(のれん)を構える味噌と醤油の老舗『星野本店』。
摂田屋は江戸時代、幕府の天領であったことから、戊辰戦争による被害を免れた地域であり、古き良き景観を今に残しているのも、このような理由が関係しているとご店主。

創業から179年を迎える星野本店。平成8年に中澤信吉氏(前取締役工場長)が内閣総理大臣より黄綬褒章を受賞。全国鑑評会受賞味噌をはじめ『味噌 味比べ』や『糀一夜漬けの友』・『ほしのこうじさま』など全国各地の料理人たちも愛用している品揃えは必見です。

最近では日本テレビ系列『満天 星空レストラン』で星野本店の『かぐら南蛮味噌』がピックアップされ、放送後には製造が追いつかないほどだったそうです。
自宅でも簡単にプロの味が楽しめる、そんなラインナップが気になる方は、オンラインショップでも好評販売中ですのでチェックしてみてください。

敷地内に構える国の登録有形文化財『三階蔵』は明治15年、2階建ての衣装蔵として築造され、3階部分は大正時代に入ってから増築された土蔵。様々な蔵を有する摂田屋地域の中でも工法・形式ともに貴重な造りなのだそうです。

HAKKO trip当日はイベントに合わせてジャズコンサートが開催されており、普段でも希望があれば見学は可能とのことで、内覧してみたい方は店頭にてお問い合わせください。

※土日祝は店舗はお休みです。

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